Knackig. Sauer. Überraschend aromatisch. Habt Ihr schon einmal erlebt, wie aus frischem Spitzkohl oder leuchtender Roter Bete durch Zeit, Salz und natürliche Mikroorganismen ein völlig neues Geschmackserlebnis entsteht? Fermentieren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt – lange bevor es Kühlschränke gab. Klassiker wie Sauerkraut, Joghurt, Käse, Sojasoße, Kefir oder Bier zeigen: Fermentation steckt voller […]

Der September steht ganz im Zeichen der Kohlernte, gesunder Ernährung und der Entdeckung internationaler Sauerkrautgerichte! Am 12.09.2026 bieten wir erst den Workshop "Sauerkraut, Rote Beete & Co. - Saisonales Gemüse fermentieren an und bosnische und polnische Mitglieder und Freund:innen kochen köstliches polnisches Bigos – in originaler und veganer Variante mit Räuchertofu – sowie traditionelle bosnische […]